hybrid sequence 0.002 völker silvaner 2017

Als mensen hun leven aan een passie wijden, werpt hun werk meestal indrukwekkende vruchten af. De Hybrid Sequence Series brengt drie passieprojecten samen en verbindt mensen die individueel creatieve genieën zijn. Deze samenwerking heeft legendarische teams en een hele reeks absoluut unieke bieren opgeleverd.

We hebben het over de brouwerijen Freigeist Bierkultur en Stillwater Artisanal, die voor hun nieuwste gezamenlijke project een aantal getalenteerde wijnmakers aan boord hebben gehaald. De ambachtelijke brouwers uit Duitsland en Amerika staan bekend om hun bijzondere en creatieve bieren en hebben naam gemaakt in de branche met hun vakmanschap en gedurfde smaken. Samen met de wijnmakers creëerden ze een reeks bier-wijn-hybriden, voor elk waarvan een wild bier werd gefermenteerd met druiven van verschillende druivensoorten en vervolgens gedurende twee jaar werd verfijnd in eikenhouten vaten. Alle bieren zijn in beperkte oplage verkrijgbaar en worden verkocht in elegante flessen van 0,75 liter.

De samenwerkingspartner voor Hybrid Sequence 0.002 is wijnhuis 2Naturkinder. Het wijnbouwcollectief uit Kitzingen produceert natuurlijke wijnen van biologische druiven en vermijdt volledig kunstmatige toevoegingen. Voor de bier-wijn-hybride werd een wild bier gefermenteerd met druiven van de Silvaner-wijnstok en vervolgens gerijpt in een wijnvat. Het resultaat is een complex bier met een fijne zuurgraad en het fruitige, frisse aroma van lichte druiven.