Oxford is een traditionele Engelse stad die grote dichters en denkers heeft voortgebracht. Oscar Wild, Lewis Carroll, JRR Tolkien en Dorothy L. Sayers zijn slechts enkele van de briljante geesten die hier studeerden en later bekendheid en eer verwierven met hun meesterwerken. De prestigieuze universiteitsstad is ook de thuisbasis van Ian Faulkner. Ian is echter geen schrijver, dichter of toneelschrijver, maar een filosoof. En brouwers, maar daarover later meer.
Het verhaal van Ian begon dus in Oxford, dat hij verliet om filosofie te studeren in Manchester. Na zijn afstuderen verhuisde hij naar de levendige metropool Londen, waar hij zijn beroep uitoefende. Toen filosofie echter een zinloze kunst bleek te zijn, besloot Ian Engeland te verlaten en de planeet te verkennen. Met grote plannen in gedachten keerde hij zijn huis de rug toe om uiteindelijk in Berlijn terecht te komen. Zijn reis bracht hem naar Praag, waar hij verliefd werd op een Duitse vrouw. Hij volgde haar naar Berlijn en belandde na een paar jaar in de hoofdstad uiteindelijk in Hamburg. De Donaustad wikkelde hem met haar charme om zijn vinger en hij begon zich er thuis te voelen. Als het bier er niet was geweest: als Engelsman zit lekkere ales Ian in het bloed, maar in Hamburg dronk men een paar jaar geleden vrijwel uitsluitend pils. Omdat de ambachtelijke bierbeweging nog in de kinderschoenen stond, moest Ian zelf het initiatief nemen en zichzelf eenvoudigweg leren brouwen. Hij las stapels boeken en waagde zich aan zijn eerste brouwsels. Zijn creaties werden goed ontvangen en hij lanceerde het eerste kleine assortiment samen met een bar in St. Pauli. Geleidelijk raakten meer pubs geïnteresseerd in Ian's bier en hij besloot het een kans te geven. Simian Ales was geboren en de pret kon beginnen.
Tegenwoordig heeft de Brit met de goede biersmaak zich op de Duitse markt gevestigd en zijn creaties zijn niet langer alleen in de wijken van Hamburg te vinden. Uit de brouwerij met een eigen taproom in Elmshorn stromen fijne brouwsels voort, die het hele spectrum van de moderne bierscène bestrijken en met pale ale, pils, IPA en een of twee pilsbieren bij de smaak van alle bierliefhebbers moeten passen. De naam Simian komt trouwens voort uit Ians enthousiasme voor apen: in het Engels verwijst de term Simian naar alle aapachtige primaten. En zijn eigen naam staat er ook in!
