Bij Rebel Brewing vind je Tsjechisch bier dat traditie en moderniteit combineert.
De brouwgeschiedenis in het kleine stadje Havlíčkův Brod gaat terug tot de 14e eeuw: in die tijd kreeg de stad brouwrechten en mochten haar burgers bier brouwen voor hun eigen behoeften. Naarmate de vooruitgang vorderde, ontstonden geleidelijk brouwerijen die het brouwen van de inwoners van de stad overnamen, professioneel en op grotere schaal. De Tsjechische brouwerij Rebel was een van deze brouwerijen en werd in 1834 opgericht in het Bukovský ridderhuis. In deze eerbiedwaardige zalen wordt tot op de dag van vandaag nog steeds gebrouwen, maar er zijn in de loop der jaren enkele veranderingen aangebracht. In de 19e en het begin van de 20e eeuw werd de brouwerij meerdere malen gerenoveerd en up-to-date gebracht met de nieuwste technologie. De Tweede Wereldoorlog heeft vervolgens de bloeiende brouwerijsector ernstig belemmerd, wat niet alleen te wijten was aan een gebrek aan arbeidskrachten, maar ook aan een groot gebrek aan grondstoffen. De huidige naam Rebel gaat terug op een wedstrijd die Josef Bouda in de jaren zestig organiseerde: de meesterbrouwer riep het personeel op om een naam te vinden voor zijn heerlijke donkere bier. Veel ideeën werden onder zijn aandacht gebracht, maar Rebel had de overhand. De inspiratiebron hierachter was de politicus, journalist en activist Karel Havlíček Borovský. Van de naam voor een enkel bier heeft Rebel zich gevestigd tot de titel van de brouwerij en staat vandaag de dag voor een hele reeks van de beste brouwcreaties.
De verantwoordelijkheid voor de goede bieren van Rebel ligt in handen van een bijzonder duo: Pavel Pilař en Jana Boráková zijn het hoofd, het hart en de handen van de brouwerij. Van hen komen de lekkere creaties en zij zijn ook degenen die ideeën omzetten in heerlijk bier. Pavel heeft zich in de loop van zijn twintig jaar door alle functies bij de brouwerij heen gewerkt. Hij begon onderaan en deed het moeilijkste werk en maakte promotie totdat hij in de brouwzaal met de maischpeddel mocht zwaaien. Tegenwoordig is hij hoofdbrouwer en laat anderen de tanks voor hem wassen. Zijn rechterhand en senior brouwmeester is Jana. Ze werkt sinds 2017 bij het bedrijf en komt uit Slowakije. Dieren zijn eigenlijk haar passie, maar toen ze niet de plek kreeg die ze wilde studeren, stapte ze over op de fermentatietechniek en heeft nog geen spijt van deze stap. De stoere dame is sinds 2009 betrokken bij de Tsjechische biermarkt en is een van de experts van het land als het gaat om fermenteren en brouwen.
Samen brouwen Pavel en Jana bieren zoals de donkere verleiding Černý , die je hier bij ons kunt proeven!
Měšťanský pivovar Havlíčkův Brod a.s.
Dobrovského 2027
580 01 Havlíčkův Brod
Tschechien 
