Volgens zijn eigen belastingen is de Neumarkter Lammsbräu de grootste biologische brouwerij in Duitsland. Met meer dan 20 verschillende bieren, die uitsluitend grondstoffen bevatten uit gecertificeerde biologische landbouw, beantwoordt de brouwerij aan de behoeften van gezondheidsbewuste mensen en is daarmee helemaal trendy. Het ruime assortiment van de familiebrouwerij omvat klassiekers zoals de ondergistende Urstoff , maar ook bijzondere exemplaren zoals glutenvrij . Met innovatie en traditie volgt de familie Ehrnsperger de tijdgeest.
Zoals veel Duitse brouwerijen kijkt Neumarkter Lammsbräu terug op een eeuwenoude brouwgeschiedenis. De brouwerij werd voor het eerst vermeld in een document uit 1628 en bijna 75 jaar later verscheen de familie Ehrnsperger op het toneel en is sindsdien verantwoordelijk voor de brouwerij. De belangrijkste stap in de veelbewogen geschiedenis van de brouwerij werd geleid door Dr. Franz Ehrnsperger: In 1977 besloot de gediplomeerde meesterbrouwer zich niet alleen in te zetten voor goed bier, maar ook voor het behoud en de bescherming van het milieu. Als pionier en avant-gardist was hij een van de eersten die milieubescherming tot bedrijfsdoelstelling maakte. Het hele bedrijf werd opnieuw ingericht volgens ecologische principes en diende met dit belangrijke werk als model voor de organische beweging. De eigenlijke term ‘biologisch’ kwam veel later. Dit is wat dr. Niets hield Ehrnsperger echter tegen. Integendeel: samen met gelijkgestemden richtte hij de producentengroep “Gold der Oberpfalz” op en legde hij contacten met biologische boeren in de regio. Het duurde nog vijftien jaar voordat de hele productie 100 procent biologisch was, maar in 1994 was de enorme taak volbracht en waren alle bieren van Neumarkter Lammsbräu biologisch.
Wie denkt dat de familie Ehrnsperger sindsdien op hun lauweren rust, is verre van waar. De familie komt jaar na jaar onvermoeibaar en met de grootste inzet op voor haar waarden. Naast de productie met een biologisch zegel is duurzaamheid ook een van de hartprojecten van de Ehrnspergers. Om haar klanten niet alleen voortreffelijke bieren maar ook de grootst mogelijke transparantie te bieden, publiceert de brouwerij sinds 2001 jaarlijks een duurzaamheidsrapport, waarin de ecologische voetafdruk van het bedrijf wordt opgesplitst. Om een continue topkwaliteit te garanderen, respecteert de brouwerij de ecologische zuiverheidswet en selecteert ze alle grondstoffen zorgvuldig met de hand. Persoonlijk en vriendelijk contact met de boeren is voor de familie Ehrnsperger net zo belangrijk als het brouwambacht.
Het resultaat van deze aanzienlijke inspanningen is bier dat vakmanschap en technologie, traditie en moderniteit, genot en milieubewustzijn in harmonie brengt. Geen afstand is te ver voor de familie Ehrnsperger om hun doelen te bereiken, zoals bijvoorbeeld blijkt uit de technologie achter de glutenvrije bieren. In een complex ontwikkelingsproces werd een proces ontwikkeld dat op zachte wijze de gluten uit het bier verwijdert. Hierdoor krijgt de consument een volwaardig bier dat allergievriendelijk is.
Neumarkter Lammsbräu Gebr. Ehrnsperger KG
Amberger Str. 1
92318 Neumarkt
Deutschland 
