In het wild is de koekoek een parasiet: in plaats van zijn eigen nest te bouwen, smokkelt hij zijn eieren in de klauwen van andere vogels en laat ze achter om te broeden en zijn nakomelingen groot te brengen. Dit fenomeen komt echter niet alleen voor bij vindingrijke vogels: een hele reeks andere diersoorten gedragen zich op een vergelijkbare manier en met de opkomst van de ambachtelijke bierbeweging heeft het proces zich ook naar de mens verspreid. Het proces daar vindt echter vreedzaam en met wederzijdse instemming plaats.
Zoals veel jonge brouwerijen in de craft beer scene, is het team van Rockmill een van de zogenaamde koekoeksbrouwers. Ze beschikken niet over een eigen brouwsysteem, maar vertrouwen op de brouwhuizen van gevestigde brouwerijen. Maar in plaats van stiekem naar binnen te sluipen, vragen ze het vooraf beleefd en huren vervolgens op volledig officiële wijze een accommodatie. Zo ontstaan er niet alleen vriendschappen tussen collega’s, maar ook samenwerkingen die de knowhow en brouwervaring van twee of meer brouwerijen samenbrengen in één bier. De Browar Rockmill deed in 2017 zijn eerste ervaringen op. Een groep bierminnende vrienden bevond zich in het idyllische Gdansk en besloot voortaan hun eigen bier te gaan brouwen. Het doel van de onderneming is om bieren te creëren die zowel de rijke traditie en biercultuur van Polen weerspiegelen, als de huidige inventiviteit en de opwindende verscheidenheid aan smaken van het heden. New Wave met eeuwenoude wortels, om het zo maar te zeggen. Dit motto heeft de brouwerij vanaf het begin succes en aandacht gebracht op nationaal en internationaal niveau. De brouwers gebruiken en benutten hun momentum om naam te maken op wedstrijden, beurzen en evenementen - een missie waarin ze zeker zijn geslaagd en die zijn beloond met prestigieuze prijzen.
Omdat het leven als reizende brouwer zwaar is, streeft Rockmill ernaar om in de toekomst een eigen brouwerij te hebben. Elk verkocht bier levert een kleine bijdrage aan het verwezenlijken van deze droom. De brouwers beschikken inmiddels over een indrukwekkend portfolio van ruim honderd verschillende bieren, waaronder tal van samenwerkingen met bekende namen uit de craft beer scene. De creaties zijn momenteel in 18 landen over de hele wereld te proeven, maar je kunt ook de taproom van de brouwerij in Gdansk bezoeken en daar genieten van de vers getapte specialiteiten. Uit de 16 tapkranen stroomt altijd het nieuwste bier en de barmannen achter de toonbank adviseren u graag. Omdat Gdansk voor de meesten van ons niet bepaald om de hoek ligt, vind je hier een kleine, fijne selectie van de nieuwste bieren van Rockmill - je eigen taproom met vers gebrouwen bier rechtstreeks uit Polen!
Browar Rockmill
Ul. Partyzantów 8 lok. 104
80-254 Danzig
Polen 
