De harmonieuze combinatie van oud en nieuw vereist een niveau van gevoeligheid dat we niet allemaal hebben. Het verzorgen van je wortels is belangrijk, maar je mag de vooruitgang niet missen. En de frisse wind brengt vernieuwing, maar de ervaringen van de afgelopen eeuwen mogen we nooit vergeten. Eén sector die bijzonder goed is in het combineren van traditioneel en gloednieuw is het brouwen. rn
Twee mensen die een bijzonder bedreven talent hebben voor het harmoniseren van traditie en moderniteit zijn Arne Luchner en Lino Molter. Het vader-zoon-team nam onlangs de voorheen verlaten brouwerij in Irchenrieth over en blies de historische muren nieuw leven in. Er wordt aangenomen dat er al in de 16e eeuw bier op het terrein werd gebrouwen. Er zijn aanwijzingen dat de familie Molter de brouwerij in 1996 heeft gekocht en de brouwerij weer op gang heeft gebracht. Na 15 jaar dwongen persoonlijke omstandigheden Claudia en haar man Arne de brouwerij te sluiten, maar nu neemt hun zoon Lino het roer over. In 2014 begon hij met de restauratie van de historische brouwerij en de renovatie van het huis. Met veel aandacht voor detail en met als doel zoveel mogelijk traditionele apparatuur te besparen, restaureerde hij de oude systemen en voegde alleen toe wat echt nodig was. Actieve steun kreeg hij van zijn vader Arne, een meesterbrouwer die veel ervaring en specialistische kennis kan inbrengen in de onderneming. Tegenwoordig brouw je in een brouwpan uit 1936, die net als vroeger met hout wordt gestookt en op traditionele wijze wordt gekoeld met sprinklerkoeling. rn
Het team overbrugt de kloof naar het heden met moderne concepten en voortreffelijke grondstoffen. Duurzaamheid speelt een grote rol bij Molter en wordt niet alleen in de praktijk gebracht door het recyclen van oude systemen, maar ook door het gebruik van regionale ingrediënten. De hop is afkomstig van de biologische boerderij Friedrich in Gräfenberg, de mout is afkomstig van het Kulmbach-bedrijf IREKS. Beide bedrijven werken volgens de principes van gecontroleerde biologische landbouw. De natuurbieren worden beschermd door de eenhoorn, die de Molters leenden van hun familiewapen en al snel tot de mascotte van hun brouwerij maakten - nog een slimme zet in het huwelijk van traditie en moderniteit. De toewijding en passie van de Molters vloeit voort uit hun bier en dit wordt zeer goed ontvangen door hun klanten: binnen slechts een paar jaar heeft de kleine brouwerij uit Irchenrieth zich gevestigd als een van de populairste bierproducenten in de Opper-Palts en biedt momenteel een assortiment dat vijf verschillende brouwspecialiteiten omvat
Brauerei Molter GmbH & Co. KG
Braugasse 3a
92699 Irchenrieth
Deutschland 
