De stad Kempten kijkt terug op een rijke brouwgeschiedenis. De eerste brouwactiviteiten dateren uit de achtste eeuw, toen de monniken van het plaatselijke klooster bier brouwden onder de bescherming van koningin Hildegard. En ook de wortels van de traditionele Allgäu-brouwerij gaan ver terug.
De bekende Allgäu-brouwerij gaat terug op de kloosterbrouwerij Kempten. Van de bloeiende brouwerij in Kempten werd al in de 14e eeuw melding gemaakt: de inwoners van Kempten brouwen en drinken graag bier. Een aanspreekpunt is altijd de zogenaamde herberg achter de berg naast de Stüft geweest. De populaire herberg is tot op de dag van vandaag bewaard gebleven en kijkt terug op een eeuwenlange traditie. Omdat er naast het bier uit de brouwerij ook tal van creaties bestonden die op privékachels tot stand kwamen, besloot prins abt Bodman begin 18e eeuw dat er voortaan geen bier meer door burgers gebrouwen mocht worden. Hij maakt een einde aan thuisbrouwers en promoot in plaats daarvan professionele brouwactiviteiten. De abdijbrouwerij onderging talloze eigendomswisselingen, werd het slachtoffer van catastrofes, werd verkocht, uitgebreid en werd in 1911 uiteindelijk officieel onderdeel van de Allgäuer Brauhaus AG. De naamloze vennootschap brengt een verzameling regionale brouwerijen samen en wordt de bierhotspot in de Allgäu. Elke brouwerij brengt een rijke schat aan brouwtraditie met zich mee en maakt van het Allgäuer Brauhaus een ware hoorn des overvloeds van de Allgäu-cultuur.
Een absolute klassieker in het Allgäuer Brauhaus-assortiment is de Büble . De goede Beierse Helle is een eerbetoon aan een traditie die op veel plaatsen al lang in de vergetelheid is geraakt: tot ver in de jaren vijftig kon je in veel brouwerijen bier kopen dat niet op fles was. Het open bier werd in mokken opgepakt en kon thuis bewaard worden of direct genuttigd worden. Tegenwoordig is dit niet meer praktisch, waardoor deze traditie langzaam uitsterft. Het Allgäuer Brauhaus wil met Büble-bier de herinnering aan dit stukje biercultuur graag behouden.
Als brouwerij met meer dan 625 jaar traditie voelt het Allgäuer Brauhaus zich verplicht om het Brauhaundwerk hoog te houden als onderdeel van de cultuur van ons land. Kwaliteit en de keuze van uitstekende grondstoffen zijn een erezaak, net als de opleiding van jonge brouwers en mouters. Het Allgäuer Brauhaus zet gedurfde stappen in de toekomst en beheert de evenwichtsoefening tussen traditie en innovatie.
